Como parte del proyecto del Fondo Regional para la Cultura y las Artes de la Zona Sur (FORCAZS), se presentó el libro Agua, barro y fuego, la gastronomía mexicana del sur, de Claudia Hernández de Valle Arizpe y Elva Macías, en el auditorio general del Centro Cultural de Chiapas Jaime Sabines.

Juan Carlos Cal y Mayor Franco, director general del Consejo Estatal para las Culturas y las Artes (Coneculta-Chiapas) dijo que este volumen da a conocer el arte culinario, que constituye parte fundamental del patrimonio cultural y elemento indiscutible de nuestra cultura.

Resaltó que en este libro, cuya edición fue coordinada por el Coneculta-Chiapas, muestra las abundantes delicias culinarias de la entidad chiapaneca, las cuales podrán ser vistas por todos.

Claudia Hernández de Valle Arizpe explicó que las recetas gastronómicas son de Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán. El libro está ilustrado con fotografías de los platillos.

Por su parte, la escritora Elva Macías aseguró que fue un importante trabajo de investigación que hicieron en todos los estados para poder plasmar la cultura de la zona sur de México. 

Los moderadores de esta presentación fueron el escritor José N. Iturriaga y Mariana Oceguera, quien fue la encargada de la producción de recetas.

Agua, barro y fuego, la gastronomía mexicana del sur, consta de 238 páginas que incluyen recetas y fotografías como el Cangrejo en chilmole, butifarra de anís, comida grande, chanfaina de res, tikinchic, salpicón de venado, torreja de yuca, entre otras.

En reunión con algunos artistas y creadores de Chiapas, el Consejo Estatal para las Culturas y las Artes (Coneculta-Chiapas) dio a conocer sobre las actividades que realizó durante el 2016 y los avances significativos que se han tenido en esta materia.

El director general del Coneculta, Juan Carlos Cal y Mayor Franco, explicó que se ha trabajado para crear plataformas a los artistas y generar espacios culturales, además de aumentar el número de festivales en los municipios, entre otros.

También puntualizó las obras de infraestructura cultural que se realizaron en diversas partes del estado, como en Teatro de la Ciudad, en Tapachula; Museo  Belisario Domínguez,  en Comitán; y algunas otras en proceso como el Centro Social Francisco I. Madero y el Teatro de la Ciudad Emilio Rabasa en Tuxtla Gutiérrez.

Asimismo, las coordinadoras y directivos de Coneculta, dieron a conocer las actividades en el tema de fomento a la lectura, edición de libros, atención a la sociedad a través de sus diversos servicios en biblioteca, talleres artísticos y exposiciones.

Se mencionó sobre los festivales culturales donde se tuvo mayor presencia en la entidad. En Tonalá, Chiapas, por poner un ejemplo, se efectuó el Primer Festival Jóvenes Creadores de la Costa.

En el ámbito editorial, se ha logrado construir un sello valorado por los mismos creadores e investigadores que buscan publicar su obra bajo el trabajo del Coneculta-Chiapas.

Del 2013 a 2016, se registró una producción de 202 libros, editados a artistas chiapanecos, nacionales e internacionales y difundidos en diversas ferias de libros.

Durante la reunión, que duró más de tres horas, los artistas plásticos, escritores, creadores, de teatro, libreros y demás, dieron a conocer su punto de vista sobre el trabajo que ha realizado Coneculta-Chiapas.

Del mismo modo pidieron que este tipo de reuniones se realice de manera continua para que se transparente y se conozca cada una de las actividades que se hace, cómo se distribuye el presupuesto estatal y federal que recibe la institución cultural.

Pidieron también que se siga trabajando a favor de la cultura de Chiapas para generar espacios a artistas tanto locales, nacionales e internacionales y así se realice la movilidad artística en otros estados o países.

Por último, Juan Carlos Cal y Mayor Franco se comprometió a seguir trabajando a favor de la cultura de Chiapas y apoyar la creación artística desde diferentes ámbitos.

Afirmó que ante los ajuste presupuestales para este ejercicio 2017, Coneculta seguirá brindando los servicio y atención desde las más de 400 bibliotecas, 77 casas de cultura y Centros culturales en la entidad

 A la reunión asistieron artistas como Javier Espinoza Mandujano, Roberto López Moreno, Socorro Trejo Sirvent, Isabel Mandujano, Balam Rodrigo, Manuel Suásnavar, Fernando Trejo, Manuel Cunjamá, Julio Alegría, Federico Álvarez del Toro, Gloria Pinto, José Luis Castro, Víctor Hugo López Cancino, Julio Sánchez, entre otros.

·         Artistas lamentan que durante mucho tiempo, sólo se beneficie a “unos cuantos de la élite del rubro”.

 A través de un colegiado, artistas chiapanecos exigirán cuentas claras a las autoridades del Consejo Estatal para las Culturas y las Artes (Coneculta), pues lamentan que durante mucho tiempo, incluida la actual dirección que encabeza Juan Carlos Cal y Mayor Franco, sólo se beneficie a “unos cuantos de la élite del rubro”.

En entrevista con esta casa editorial, Jorge Zamorano, artista plástico local afirmó que incluso, ante algunas “irregularidades” que han detectado, con otros creadores coincidieron en crear una especie de observatorio que prácticamente le haría “marcaje personal” a quienes dirigen los recursos económicos y proyectos federales que “aterrizan” en dicha dependencia.

Es necesario, dijo, que a partir de ahora haya una vigilancia estrecha para que se sepa en qué se destina el presupuesto, quiénes son los beneficiarios, es decir, resumió, que haya transparencia porque al parecer “se han hecho cosas de una forma extraña”, incluso con privilegios para unos cuantos.

Puntualizó de hecho la importancia de que el Coneculta dé a conocer de forma pública un plan de trabajo para este año, “que no se quede en una simple reunión a puerta cerrada (sic), y además se pedirá una auditoría a las áreas de coordinación operativa técnica, para saber cuáles han sido los beneficios en estos cuatro años de administración”.

Consideró necesario y urgente reorientar las políticas públicas en el tópico cultural, para lo cual se basarían en un estudio minucioso y de esa manera saber en qué condiciones están en el mismo, “porque la verdad el Plan Estatal de Desarrollo 2013– 2018 se quedó corto en cuanto a cubrir necesidades de la población”.

Ante la conformación de dicho consejo de vigilancia cultural, Zamorano enfatizó en que en estas acciones deben involucrarse no sólo las autoridades y los mismos artistas, sino la ciudadanía, “porque sólo de esa manera habrá beneficios tangibles, y aquellos creadores que nunca han recibido apoyo, por fin lo obtengan y, como se dijo, ya no se privilegie a unos cuantos”.