Subirá la tortilla; 15 pesos el kilo

·      Factores como el flete, la transportación y costos de servicios,  repercuten en el precio del kilogramo de tortilla.

Debido a la constante alza en el precio en las tarifas de luz y agua, el precio del kilogramo de tortilla podría alcanzar los 15 pesos en Chiapas.

José Ramón Salazar Ballinas presidente del grupo de industriales de la tortilla Somos Chiapas, expuso que a inicios del 2016 incrementó el precio de tonelada de la harina de maíz por lo que se dio el ajuste en el precio de la tortilla.

Aunado a ello apenas en este mes de noviembre la tarifa de energía sufrió otro incremento,  que sumado  a los anteriores suman  un total de un 25 por ciento, por lo que en algunos lugares de Chiapas el kilo ya se vende  en  15 pesos.

De acuerdo a Salazar Ballinas otros factores como el flete, la transportación y costos de servicios,  repercuten en el precio del kilogramo de tortilla.

En este panorama explicó además que en Tuxtla diariamente se consumen 100 toneladas de tortillas, sin embargo se producen 130 mil, por lo que existe un excedente de 30 mil kilos,  es decir la oferta supera la demanda, y  diariamente se desperdicia 10 mil kilos,  que en su mayoría se van a la basura.

En la capital chiapaneca existen cerca de mil tortillerías, de las cuales unas 250 son ilegales, por la falta de control de las autoridades.

Las tortillerías que son consideradas ilegales, incumplen las normas de operación y sanitarias, además de la evasión de impuestos.

Por lo que exhortó a las autoridades a regularizar estos expendios de tortillas, que ofertan kilogramos incompletos, además de representar un peligro para la población pues al operar sin un dictamen de Protección Civil, no se garantiza que los tanques de gas y válvulas estén  en buen estado.

Tanto el alza como el funcionamiento de tortillas irregulares, repercuten  negativamente en la ciudadanía, pues los incrementos  de precios no va acorde al incremento en los salarios.

La situación se tornará más crítica en los próximos años, pues los recortes al campo representarían escases de maíz y mayor exportación de grano de Estados Unidos.