Productores indígenas y especialistas  conmemoran el Día internacional  del Café en SCLC.

“Colombia importa café chiapaneco que vende como café de especialidad al quitarse el yugo de la bolsa de valores que impone los precios de la Organización Internacional del Café” señaló este lunes el consultor Ramón Huerta Rivera durante un foro realizado con productores indígenas en conmemoración del Día Internacional del Café organizado por el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI) y el Instituto de Cooperación para el Desarrollo con Igualdad A.C. (INCODESI) en las instalaciones del INPI.

Huerta Rivera explicó que el café de especialidad “es una mejora en el proceso productivo que va desde la selección de la semilla, manejo del semillero, selección de variedades, corte selectivo de la cereza y todo el proceso que se le da de mantenimiento para el control de plagas y enfermedades con insumos naturales”.

Así también, Huerta Rivera señaló que se presentan oportunidades para el campo chiapaneco al fortalecer una cultura de su consumo “sí los mexicanos aprenden a beber café de especialidad podríamos llegar a consumir de 3 a 4 kilogramos per cápita, y con ello ya no habría necesidad de exportar café”.

Chiapas es el principal productor de café cereza en México con el 30.3 por ciento de la producción nacional, seguido de Puebla y Veracruz.

El 1de octubre se conmemora el Día Internacional del Café para para rendir homenaje al café, una de las bebidas más consumidas y populares del mundo.

Este lunes 1 de abril se llevó a cabo el festejo del Día del Barista (profesional del café), en la Cafebrería de la Merced, en San Cristóbal de Las Casas, con una serie de actividades, donde se congregaron reconocidos baristas, tostadores y catadores, quienes a través de pláticas compartieron su experiencia en el café.

Los asistentes al evento disfrutaron de degustaciones del café chiapaneco que destaca por su exquisito aroma y calidad, mientras se desarrollaba el conversatorio "Bitácora de un Cafeterista", donde expertos compartieron sus experiencias y conocimientos sobre este aromático.

Así también se realizó el intercambio de cafés directo del productor, brindando una oportunidad única para descubrir variedades y sabores. Al término de las actividades se llevó a cabo la rifa de jarras, café y otros obsequios.

La Cafebrería de la Merced celebrará el Día del Profesional del Café, el próximo 1 de abril, de 12:00 hasta las 18:00 horas, en donde se congregarán reconocidos baristas, tostadores y catadores para compartir su pasión por esta emblemática bebida.

Durante el evento los asistentes podrán disfrutar de degustaciones del café chiapaneco, destacado por su exquisito aroma y calidad, así también se llevará a cabo el conversatorio titulado "Bitácora de un Cafeterista", donde expertos compartirán sus experiencias y conocimientos sobre el mundo del café.

Dentro de las actividades está programado el intercambio de cafés directo del productor, brindando una oportunidad única para descubrir variedades y sabores únicos. Así también se realizará la rifa de métodos, jarras, café y otros obsequios. La entrada a este evento será libre.