·         Hay gente que nos platica si comprábamos un kilo vamos a comprar medio porque ya no alcanza, comentó Ester Bautista Martínez, locataria del Mercado José Castillo Tiélemans

 Ester Bautista Martínez, locataria del Mercado José Castillo Tiélemans señaló que  han aumentado sus precios debido al llamado gasolinazo y que esperan la comprensión de sus consumidores.

“Ahorita está en 80 pesos el kilogramo y en el mes de diciembre a veces se terminaba un cerdito, ahorita ni un medio se termina, estamos hablando de 80-100 kilos”, afirmó

Además dijo que ahora sus compradores  ya no  consumen las mismas cantidades de sus productos debido a que se ha incrementado el precio. 

“Hay gente que nos platica si comprábamos un kilo vamos a comprar medio porque ya no alcanza, nosotros quisiéramos que se estableciera el precio pero no se puede establecer porque la granja”, afirmó

También dijo que  se sus vendedores les han aumentado cerca del 50 por ciento y por lo mismo ellos como  introductores tienen que también subir el precio de venta.

Afirmó además de que al quedarles carne de puerco la utilizan para realizar carnes frías, lo que compensa un poco sus ventas.

“De calidad todos los días matamos el cerdito, si hoy nos sobró mucha carne trabajamos con los embutidos, chorizo, longaniza, butifarra, lomo relleno, muchas cosas pero si nos sobro y si es mucho al otro día no sacrificamos y con eso nos sostenemos”, sostuvo.

Asimismo  dijo que esperan que se sigan dando incrementos, ya que sus proveedores de las granjas de puercos les han comentado que se dará un alza en la transportación debido al alza de los combustibles.

Por último, señaló que brindan sus servicios desde las 7 de la mañana en este mercado de San Cristóbal de Las Casas de lunes a sábado

·         incluso si podemos ‘sacrificar’ una parte de nuestras ganancias para no minar la asistencia de los clientes” confirmaron más de mil locatarios 

 A pesar de que el “gasolinazo” impacta en gran medida, los locatarios de las nueve naves del “Mercado de Los Ancianos” buscarán las estrategias para mantener los precios de sus productos y no “pegarle” a la economía de, en este caso, las familias tuxtlecas, manifestó Amado Ángel Moreno Morales, presidente del Comité de Vigilancia de ese lugar.

En cuanto a un posible incremento de precios de lo que ofrecen, afirmó que en estos momentos los responsables de los mil 300 locales están en la etapa de hacer un análisis para tomar una alternativa para contrarrestar esta situación, “incluso si podemos ‘sacrificar’ una parte de nuestras ganancias para no minar la asistencia de los clientes”.

El año pasado, recordó, “Los Ancianos” resintió en gran medida el paro magisterial, tanto que, dijo, estuvieron a punto de salir a las calles para manifestarse y además ofrecer sus productos y servicios porque sus ventas bajaron hasta 80 por ciento, “y lo peor es que nadie se acercó para apoyarnos, para decir cómo estábamos; incluso hubo quienes estuvieron a punto de cerrar”.

Pidió a la sociedad acudir a los mercados de la ciudad, “porque no es igual llegar a un centro comercial en donde te etiquetan el producto y ya no puedes negociar, y en cambio acá es contacto directo con los dueños de los locales y pueden haber rebajas”.

Ejemplificó que las familias pueden ahorrar mucho al acudir al centro de abasto, “sólo para ejemplificar, la carne de res la tenemos entre 110 y 120 pesos el kilogramo, cuando en una tienda comercial la encuentras de 150 para arriba. Un filete que acá lo obtienes a 140 ó 150, allá te lo dan en 200 o más”.

Por ello, insistió, buscarán no “dañar” más la economía de las personas, “porque el impacto de dichas alzas no sólo en los combustibles, sino en la energía eléctrica y el gas LP, ya se resienten, pero repito, estamos en ello, en ese análisis de cómo aplicar algún ajuste”.

Para no verse “mermados”, aceptó que en los últimos tiempos han trabajado mucho en el tema publicitario, la limpieza del inmueble y la seguridad permanente, “para que el público esté confiado, que venga y sepa que nada le pasará, sino al contrario, que puede hacer sus comprar tranquilamente”.

Tras dejar en claro que ellos como comerciantes respetan a sus autoridades, pidió al gobierno del estado solucionar algunos temas pendientes, entre proyectos y asuntos legales, “que nos inquieta mucho como locatarios, porque no queremos ser un problema más, sino abonar a la economía local”.

 Manuel  Alberto Molina Sánchez , del local 1 de carne del mercado José Castillo Tiélemans con venta de cárnicos de res, señaló que pese al “gasolinazo” los expendedores no han subido sus precios en defensa de sus consumidores.

“El mismo precio se ha mantenido  durante dos años y a pesar del gasolinazo nos seguimos manteniendo  al mismo precio, la carne  suave a 130 y la segunda 125, a la costilla a 90 ó 95 pesos dependiendo la calidad del animal.  Creo que aquí vamos a seguir manteniendo ese precio por mucho tiempo para beneficio de todos”, afirmó

Además señaló que sus proveedores no les han informado, por el momento, de que vaya a haber un aumento en el precio de la carne en canal que adquieren.

“Afortunadamente ahorita no han sacado mucho ganado  del estado de Chiapas, porque eso es lo que nos perjudica, el alza de precio porque a veces salen grandes camiones de ganado  de nuestro estado y eso hace que incremente el precio de acá y como no somos zona ganadera se tiene que traer  de muy lejos  el ganado y eso se vuelve que acá en el mercado  se de este precio que tenemos”, afirmó

También señaló que en diversas comunidades de la zona Altos el precio del kilogramo de carne está siendo vendido en 120 pesos, porque son personas que no pagan ningún derecho de piso ni ningún impuesto para poder vender este producto.

“Aquí en el mercado desde que entra el animal en el rastro ya se está pagando  un impuesto, además de que el sacrifica otro impuesto, además del rastro para el mercado es otro impuesto  o sea que eso es lo que nos hace que se incrementen en un por medio de 10 pesos más en el kilo.

El propietario de la Carnicería Carmelita del local 1 del mercado central de San Cristóbal de Las Casas, agregó que desde hace dos años han mantenido sus precios pese a que el año pasado se dio el movimiento magisterial que afectó sus ventas a la baja por la falta de compradores.

“Aquí abrimos de las 7 de la mañana a las 3 de la tarde o hasta las 4 de la tarde.  No ha subido el precio y todos los que vendemos tenemos el mismo precio y acá adentro hay 29 carnicerías”, finalizó