San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. - Como parte de las actividades de la Feria de la Primavera y de la Paz 2025, en su edición número 155, este sábado se llevará a cabo la tradicional Muestra Gastronómica en San Cristóbal de Las Casas, un evento que enaltece la riqueza culinaria de la región.

La cita es en el atrio del Teatro de la Ciudad “Hermanos Domínguez”, donde más de 100 participantes, entre hombres y mujeres, presentarán una gran variedad de platillos típicos elaborados por manos sancristobalenses. La actividad dará inicio antes del mediodía y se espera que concluya alrededor de las 19:00 horas.

Organizado por el Sistema DIF municipal, el evento busca preservar y promover la cocina tradicional coleta, ofreciendo a locales y visitantes una experiencia gastronómica única. Entre los platillos que podrán degustarse se encuentran el lomo tradicional, lomo español, butifarra, patitas de puerco en vinagre, pierna mechada, chamorro horneado, mole, tacos, chile relleno, pollo a la Reyna, así como dulces típicos y rompope.

Como incentivo a la participación, se premiará a los tres mejores platillos, evaluados por su sabor, presentación y autenticidad. La muestra gastronómica es una de las actividades más esperadas de la feria y representa una oportunidad para fortalecer la identidad cultural y generar espacios de convivencia familiar en torno a la comida tradicional.

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San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, 26 de abril de 2025 –En el marco de la Feria de la Primavera y de La Paz, San Cristóbal de Las Casas vivió un día inolvidable con la tradicional Muestra Gastronómica 2025, donde los sabores, colores y tradiciones de la cocina coleta se convirtieron en protagonistas.

Un total de 55 expositores, entre cocineras y cocineros tradicionales, deleitaron a cientos de visitantes locales, nacionales e internacionales con una exquisita variedad de platillos, tanto salados como dulces, que forman parte del alma culinaria de nuestro municipio. Desde el tradicional platillo salado hasta los dulces típicos elaborados con recetas ancestrales, la riqueza gastronómica de San Cristóbal fue celebrada con entusiasmo y orgullo.

Durante su intervención, la Presidenta Honoraria del DIF Municipal, C. Bertha Guadalupe Diestel Alfaro, agradeció a los asistentes por su cálida participación y enalteció el valor de la gastronomía local:

“Nos sentimos profundamente orgullosos de impulsar esta tradición que fortalece nuestra identidad y que reúne a quienes aman San Cristóbal. Gracias a todas y todos los cocineros que hoy comparten un pedacito de su alma a través de sus platillos”, expresó.

Por su parte, la Presidenta Municipal, Mtra. Fabiola Ricci Diestel, destacó la importancia de la cocina como símbolo de sabiduría y resistencia:

“San Cristóbal de Las Casas es un pueblo que ha encontrado en su cocina una forma de transmitir su sabiduría, amor y resistencia”, afirmó.

La Muestra Gastronómica 2025 no solo fortaleció la identidad culinaria de San Cristóbal, sino que también reafirmó el compromiso de preservar y difundir las tradiciones que dan vida y sentido a nuestra historia.

San Cristóbal de Las Casas, una vez más, demuestra que su gastronomía es un puente de encuentro, memoria y celebración.

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