Del 16 al 22 de julio se llevará a cabo la Feria del Dulce en San Cristóbal de Las Casas, en donde el exquisito olor, sabor y textura ha atraído a decenas de turistas extranjeros y locales a degustar más de 50 productos artesanales en esta feria que tiene más de 100 años que se realiza en esta ciudad colonial, donde sus fundadores enseñaron a las mujeres a realizar este exquisito arte. 

Esta tradición a pesar de los años y de las grandes industrias que existe del dulce aún permanece intacta en esta ciudad con más de 490 años de su fundación. En esta edición más de 70 dulceras tradicionales exponen sus productos a base de azúcar, frutas de la región, huevos y harinas. 

Esta muestra de dulce está ubicada en los corredores del Musac, desde las 8 de la mañana hasta las 6 de la tarde, del 16 al 22 de julio, donde los visitantes podrán degustar de los diferentes tipos de dulces y pan que se elaboran en San Cristóbal de Las Casas. 

El Chimbo, dulce de higo, cupape, los suspiros, frutitas de yema, chilacayote, nuegados, higos y calabaza, son sólo algunos de los dulces artesanales hechos por manos chiapanecas, una tradición que ha pasado de generación en generación en este pueblo mágico.

Centenas de familias se han especializado en hacer un producto de su propia autoría, el toque es único que se puede diferenciar que familia lo hizo aseguró doña Juana Victoria Hernández Aguilar, quien por más de 40 años ha hecho los caramelos de miel de abeja con ajonjolí o sin ajonjolí , dulce con almendras , las trompadas de piloncillo, los dulces de mamey y los de pepita de calabaza.

“Aún conservamos lo natural, usamos leche de vaca, hacemos uso de las frutas regionales y también de las lejanas, que no se dan en esta tierra fría, lo que más utilizamos es la chilacayote, el higo, la naranja, el durazno y los Chimbo, este es un pan hecho especialmente de yema de huevo, muy delicado a la hora de preparar pero rico a la hora de degustar”. 

Doña Juanita como la conocen aseguró que muchas de las dulceros ya han fallecido pero que han dejado herencia a sus familias y son estas quienes han aprendido el arte y la están replicando, muchas de estas generaciones nuevas son las hijas, los hijos y hasta las nueras y es como va pasando la tradición, la cual aún estará vigente muchos años más, aseveró. 

Más de siete días durará esta Feria del Dulce la cual estará abierta para todo el público, por lo que hacieron extensa la invitación a visitar San Cristóbal de Las Casas, punto de encuentro de muchas culturas vivas y que pueden disfrutar de arquitectura y de sus tradiciones.

 Citlalli Haideé Vidal Garza, de la colonia Buenavista Zona 5, fue la ganadora para llevar la corona de Reina De la feria Reforma en su edición 2017.

Entre porras y gritos de apoyo, una a una fueron pasando en el escenario luciendo sus bellos atuendos. Con un lleno total fue como se vivió esta mágica noche.

El alcalde Herminio Valdez Castillo fue ovacionado por su pueblo demostrando así que es un presidente cercano a su gente.

De igual forma, acudieron como invitados distinguidas personalidades, en representación del gobernador Manuel Velasco, el Secretario del Trabajo en Chiapas Francisco Javier Zorrilla Rabelo; la diputada local Dulce Rodríguez Ovando y el Sub-secretario de Seguridad Pública Agustín Ruiz Mendoza, entre otros.

Una felicitación a los organizadores, ya que todo salió bien y sin incidentes. De igual forma extender la felicitación a la Sindico Melbis Hernández y a la Regidora Julia Pacheco, quienes siempre estuvieron al pendiente de cuidar cada detalle y al organizador de la feria, el famoso Chuy Estrada.

Con la imposición de bandas y presentación a los medios de comunicación de ocho bellas jovencitas que participarán en la elección de la reina de la feria Reforma 2017, dio inicio la algarabía de la máxima fiesta de los reformenses, en honor a su santo patrón el “Señor del Santuario”.

Este evento fue presidido por el presidente municipal Herminio Valdés Castillo, acompañado de la presidenta del DIF municipal Edith del Carmen Sánchez Ortiz,  de la sindico Melbis Hernández y el comité organizador, quienes impusieron las bandas que acreditan a las bellas representantes de sus colonias como participantes a obtener el máximo título de reina de la feria, considerada la mejor de la región norte del estado de Chiapas.

Simpatía, belleza y talento demostraron las jóvenes participantes en su primera presentación a los medios de comunicación, donde realizaron su recorridos en pasarela portando parte de lo que será su atuendo durante las festividades.